Petitchef

Garganelli allo zafferano nel cartoccio

Portata principale
2 porzioni
30 min
15 min
facile
Bella da presentare e facile da preparare

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
Brodo vegetale 1 bicchieri

Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio

Pancetta affumicata o bacon 125 g

Panna da cucina 1.20 dl

Parmigiano 3 cucchiaio

Zafferano 1 bustina

Pasta all'uovo 250 g

Preparazione

  • Fate rosolare 125 grammi di pancetta dolce a cubetti in una larga padella con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Scaldate a parte 1 bicchiere di brodo vegetale, quindi fatevi sciogliere 1 bustina di zafferano.
  • Versate 1,2 dl di panna nella padella con la pancetta, aggiungete il brodo caldo e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema omogenea.
  • Lessate a metà cottura 250 g di garganelli all'uovo in abbondante acqua bollente salata. Scolateli e versateli nella padella con la crema.
  • Aggiungete 2-3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato e mescolate per distribuire bene il condimento.
  • Accendete il forno e impostate la temperatura a 180 °C. Nel frattempo, foderate una pirofila con un foglio grande di carta forno e versateci i garganelli conditi.
  • Ripiegate il foglio, in modo da formare una sorta di fagotto, e legatelo con un filo di rafia precedentemente inumidito.
  • Mettete la pirofila nel forno caldo e fate cuocere per 12-15 minuti. Trascorso il tempo, levate e servite. Invece di un unico cartoccio, potete prepararne quattro e servirli direttamente nei piatti individuali.

Foto

Garganelli allo zafferano nel cartoccio, foto 1Garganelli allo zafferano nel cartoccio, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

19/10/2015

Ancora da cucinare al posto della panna il formaggio va bene????

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Risotto capesante e zafferano
Risotto capesante e zafferano
2 porzioni
50 min
media
4.1 / 5
Ricetta Torta soffice allo yogurt - la vera ricetta
Torta soffice allo yogurt - la vera ricetta
8 porzioni
55 min
facile
3.6 / 5
Ricetta Salmone al cartoccio
Salmone al cartoccio
2 porzioni
40 min
facile
4.7 / 5
Ricetta Garganelli con zucchine e zafferano
Garganelli con zucchine e zafferano
4 porzioni
40 min
facile
5 / 5
Ricetta Garganelli ubriachi con funghi e zafferano
Garganelli ubriachi con funghi e zafferano
2 porzioni
30 min
media
4.2 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette con lo zafferano: 15 portate per deliziare vista e gustoRicette con lo zafferano: 15 portate per deliziare vista e gustoTagliatelle, maltagliati, garganelli, quadrucci, ravioli, tortelliniTagliatelle, maltagliati, garganelli, quadrucci, ravioli, tortelliniRicette da pasquetta: tante golosità da mettere nel cestino da Pic-NicRicette da pasquetta: tante golosità da mettere nel cestino da Pic-Nic

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quali dolci preparerai per Carnevale?
Vota