Petitchef

Gallinella di mare al cartoccio

Portata principale
5 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
2 filetti di gallinella di mare;

1 mazzetto abbondante di prezzemolo;

1 limone non trattato;

1 manciata di capperi sotto sale;

olio q.b.;



aceto balsamico.

Preparazione

  • Grattugiare la scorza di mezzo limone, e tenerla da parte; lavare, asciugare il prezzemolo e tritarlo finemente con la mezzaluna. In una ciotolina unire il prezzemolo e la scorza del limone, emulsionare con un goccio di olio e uno di aceto balsamico, salare e pepare leggermente. Sciacquare i filetti, poggiarli su un foglio di carta da forno appena appena unta dentro una pirofila, e cospargerli con la salsina preparata e i capperi sciacquati. Chiudere bene il cartoccio e passare in forno a 200°C per 15 minuti. Portare a tavola direttamente nel cartoccio, e servirli con una spruzzata di succo di limone.





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