Lasagne verdi di kamut scomposte alle mazzancolle

Ingredienti

• (Per 4 persone)

Per la pasta:

• 300 gr di farina di kamut, più quella per la spianatoia
• 3 uova
• 100 gr di spinaci lessati, tritati
• sale q.b.

Per il sugo:

• 250 gr di mazzancolle
• 3 manciate di pomodori datterini
• 1 filetto d'acciuga sottosale
• olio evo q.b.
• 1/2 bicchiere di prosecco brut

Preparazione

• Lavorazione:
  
  Su una spianatoia, mettere la farina a fontana e unirvi gli ingredienti per la pasta.
  Impastare fino ad ottenere una base da tirare in una sottile sfoglia verde.
  Cuocerla (a rettangoli via via) in acqua bollente salata;
• Scolarla e ottenere delle stelle, con la formina taglia-biscotti.
• Per il sugo, fare un fondo di cottura con l'olio evo e l'acciuga.
  Buttarvi i datterini e, quando risultano un po' morbidi.
• Unirvi le mazzancolle, lo zenzero e sfumare con il prosecco.

Domande

Foto dei membri