Lasagne alla crema di verdure

Name: Lasagne alla crema di verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr lasagne; 1 patata; 1 carota; sale q.b.; pepe bianco q.b.; 1/2 bicchiere di passata di pomodoro; 1 spicchio di aglio; 100 gr cavolfiore sbollentato; 300 gr mozzarella tritata; 1/2 l di besciamella; parmigiano grattugiato q.b.; olio evo q.b.; 200 gr polpa zucca; 200 gr mortadella

Portata principale

facile

40 min

La lasagne alla crema di verdure è un primo piatto che ho preparato per questa domenica. Piatto facile ed economico, questo piatto può essere servito anche in bianco senza la passata di pomodoro.

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Lavare e tagliare a tocchetti le verdure. In una pentola antiaderente mettere olio e far imbiondire l’aglio, quindi toglierlo. Aggiungere tutte le verdure , salare e pepare. Aggiungere un poco di acqua calda e cuocere con coperchio, per circa 25 minuti.Spegnere e frullare tutto con il mixer.
In un contenitore mettere la besciamella con il pomodoro ed amalgamare il tutto. Prendere una pirofila e coprire con poca besciamella il fondo. Adagiare la lasagna e cospargere con besciamella, mozzarella, formaggio, verdure e mortadella.
Alternare il condimento con la pasta. L’ultimo strato sarà di lasagna che verrà coperta con besciamella, mozzarella e formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Sfornare e far intiepidire, prima di servire a tavola. Le lasagne vegetariane sono pronte!