Lasagne ricche con verdure

Ingredienti

• pasta fresca da lasagne
• 2 melanzane
• 4 zucchine
• 3 peperoni
• 400 g di mozzarella
• 200 g di prosciutto cotto alle erbe
• 1 piatto di cavolo cappuccio già tagliato a listarelle
• parmigiano grattugiato
• 1 litro di latte
• 100 g farina
• 100 g di burro
• noce moscata

Preparazione

• Preparare la besciamella, scaldando in un pentolino il latte ed in un altro la farina con il burro. Mescolare e cuocere bene quest’ultimi formando il roux dopodichè versarvi sopra il latte caldo e mescolare bene fino ad addensare la salsa, salare e aggiungere una buona spolverata di noce moscata. Lasciar cuocere un pò di minuti e tenere da parte coperta.
• Le zucchine e le melanzane sono state grigliate, il cavolo cappuccio è stato saltato brevemente in padella con dell’olio evo e i peperoni son sttai tagliati a listarelle fini e lasciati crudi.
• Preparare le lasagne stratificando la pasta con besciamella, verdure miste, mozzarella a pezzetti, prosciutto crudo e una buona spolverata di parmigiano grattugiato, continuare così fino ad esaurimento, io ho terminato con uno strato di verdure etc coperto di besciamella e parmigiano da far gratinare bene. Cuocere in forno a 200° per 20-25 minuti.

Domande

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