Lasagne ricche con verdure

Name: Lasagne ricche con verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: pasta fresca da lasagne; 2 melanzane; 4 zucchine; 3 peperoni; 400 g di mozzarella; 200 g di prosciutto cotto alle erbe; 1 piatto di cavolo cappuccio già tagliato a listarelle; parmigiano grattugiato; 1 litro di latte; 100 g farina; 100 g di burro; noce moscata

Portata principale

facile

55 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Preparare la besciamella, scaldando in un pentolino il latte ed in un altro la farina con il burro. Mescolare e cuocere bene quest’ultimi formando il roux dopodichè versarvi sopra il latte caldo e mescolare bene fino ad addensare la salsa, salare e aggiungere una buona spolverata di noce moscata. Lasciar cuocere un pò di minuti e tenere da parte coperta.
Le zucchine e le melanzane sono state grigliate, il cavolo cappuccio è stato saltato brevemente in padella con dell’olio evo e i peperoni son sttai tagliati a listarelle fini e lasciati crudi.
Preparare le lasagne stratificando la pasta con besciamella, verdure miste, mozzarella a pezzetti, prosciutto crudo e una buona spolverata di parmigiano grattugiato, continuare così fino ad esaurimento, io ho terminato con uno strato di verdure etc coperto di besciamella e parmigiano da far gratinare bene. Cuocere in forno a 200° per 20-25 minuti.