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La pasta: Casarecce con sugo di persico e capperi

Un primo piatto gustoso per gli amanti dei capperi

Portata principale
4 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Sgocciolare i capperi sotto acqua corrente e mettere da parte; incominciare a mettere su l'acqua per la pasta;
  • Tagliare il persico a pezzi grossi circa 2 o 3 cm e mettere da parte, tritare lo scalogno ed incominciare a farle "sudare" con uno spicchio d'aglio e a4 o 5 cucchiai d'olio evo, appena incomincierà a prendere colore aggiungere il pesce e bagnare con poco vino bianco, far svaporare e aggiungere i capperi e la polpa di pomodoro, salare e terminare la cottura per cinque minuti.
  • Nel frattempo cucinare la pasta secondo il suo tempo di cottura in acqua e sale, scolarla per bene al dente e farla andare per un minuto circo nella padella insieme al sugo.
    Servire al centro del piatto e spolverare con prezzemolo tritato.

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