Involtini di verza con riso e pancetta

Ingredienti

• 8 foglie di verza
• 300 g di riso
• 100 g di pancetta affumicata in cubetti
• un cucchiaio d'olio evo
• 2 cucchiaini di zafferano
• 1 cucchiaio di vino bianco secco
• 1/2 litro circa di brodo vegetale

Preparazione

• Per prima cosa cotto a vapore, dopo averle lavate, le foglie di verza;
  nel frattempo fatto rosolare la pancetta con un pò d'olio, aggiunto il riso facendolo tostare qualche minuto.
• Fatto sfumare con il vino bianco e aggiunto, a poco a poco, il brodo vegetale che preparato in precedenza.
• Una volta cotto il riso fatto gli involtini con la verza e messi nella pentola a vapore e serviti a tavola con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Domande

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