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Involtini di verza con riso e pancetta

Name: Involtini di verza con riso e pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 8 foglie di verza; 300 g di riso; 100 g di pancetta affumicata in cubetti; un cucchiaio d'olio evo; 2 cucchiaini di zafferano; 1 cucchiaio di vino bianco secco; 1/2 litro circa di brodo vegetale

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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oppure

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

8 foglie di verza

300 g di riso

100 g di pancetta affumicata in cubetti

un cucchiaio d'olio evo

2 cucchiaini di zafferano

1 cucchiaio di vino bianco secco

1/2 litro circa di brodo vegetale

Preparazione

Per prima cosa cotto a vapore, dopo averle lavate, le foglie di verza;
nel frattempo fatto rosolare la pancetta con un pò d'olio, aggiunto il riso facendolo tostare qualche minuto.
Fatto sfumare con il vino bianco e aggiunto, a poco a poco, il brodo vegetale che preparato in precedenza.
Una volta cotto il riso fatto gli involtini con la verza e messi nella pentola a vapore e serviti a tavola con un filo d'olio extravergine d'oliva.

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