Involtini di verza con riso e pancetta

Ingredienti

• 8 foglie di verza
• 300 g di riso
• 100 g di pancetta affumicata in cubetti
• un cucchiaio d'olio evo
• 2 cucchiaini di zafferano
• 1 cucchiaio di vino bianco secco
• 1/2 litro circa di brodo vegetale