Farfalle al salmone con pomodorini freschi

Name: Farfalle al salmone con pomodorini freschi
Prep time: 14 min
Cook time: 10 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di farfalle o farfallette; 1 noce di burro; 100 g di salmone affumicato; 1 scalogno; una spruzzata di vodka; 10 pomodori freschi; 180 ml di panna; prezzemolo; sale; pepe nero

Portata principale

facile

24 min

Un'ottima alternativa alla tradizionali farfalle al salmone

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Preparazione

Preparazione14 min

Cottura10 min

Tritate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere dolcemente in padella. Non appena lo scalogno si sarà ammorbidito aggiungete le fette di salmone affumicato e lasciatele sbriciolare.
A questo punto sfumate con la vodka ed aggiungete il pomodoro fresco precedentemente privato del picciolo, dei semi interni e ridotti a piccoli pezzi.
Lasciate cucinare per qualche minuto fin quando non si forma un pochino di sughetto.
Intanto che le farfalle cucinano versate la panna in una ciotola, insaporitela con un pochino di sale, pepe nero e prezzemolo tritato.
Quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura della pasta, trasferite le farfalle nella padella con il salmone e terminate la cottura aggiungendo dell'acqua di cottura all'occorrenza.
Quando la pasta sarà cotta, aggiungete anche la panna e mantecate.

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Attributi:

Conservazione in frigorifero

Anti-spreco

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