Involtini di rucola e prosciutto

Preparazione

• Prendete delle fettine tipo carpaccio un pelo più spesse e metteteci sopra un ciuffetto di rucola, una fettina di prosciutto o anche mortadella e fetta sottile di provola dopo di che arrotolatele su se stesse nel senso della lunghezza e posizionare gli involtini uno vicino all'altro.
• Prendete gli stecchini per spiedini lunghi e infilate gli involtini in modo da lasciare un pò di spazio tra una bacchetta e l'altra.
• A questo punto prendete un coltello ben affilato e tagliate gli involtini lungo gli spiedini.
• Ora non rimane che cuocerli in un filo d'olio girandole fino a che la carne sarà cotta 5-6 minuti in tutto. Il piattino è pronto.