Involtini di pollo alle carote

Ingredienti

• Fette di pollo
• Parmigiano Reggiano
• Prezzemolo e pepe.
• Una fetta di prosciutto
• Una cipolla
• Carote
• Olio extra vergine di oliva
• Acqua
• Zafferano
• Curry
• sale

Preparazione

• Battere le fettine di pollo su un tagliere e condirle con il sale. Disporre su alcune fettine del parmigiano grattuggiato ,del prezzemolo e del pepe.
• Su altre fettine,invece,disporre una sottiletta e una fetta di prosciutto cotto,aggiungendo degli odori a piacere.
• Preparare,in un tegame,una cipolla affettata e delle carote ed aggiungere dell'olio extravergine.
• Arrotolare le fettine di pollo con degli stecchini. Far cuocere a fuoco moderato gli involtini,coprendoli con un coperchio.
• Aggiungere dell'acqua e sciogliere una bustina di zafferano. Condire con del curry. Far cuocere fino alla consistenza desiderata e servire con il sughetto di cottura e delle verdurine di contorno.

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