Involtini di pollo alla pizzaiola

Ingredienti

• 1 petto di pollo intero
• 500g di pomodori pelati
• 2 cipolle bionde
• 100ml di vino bianco
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 8 rametti di origano
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 500ml di brodo di pollo
• sale e pepe

Preparazione

• Fate ammorbidire le cipolle affettate sottili con 3 cucchiai di olio, il vino bianco e 100ml di brodo di pollo.
• Aggiungete i pelati a pezzetti e metà del brodo.Contunuate la cottura per 10 minuti a fuoco dolce.
• Ripulite il petto di pollo dal grasso in eccesso, eliminate l’ossicino centrale quindi tagliatelo a fette sottili.
• Spolverizzate la superficie di ogni fetta con il trito di aromi e 1 pizzico di sale e di pepe.Arrotolate ciascuna fetta e fermatela con uno stecchino.
• Unite il pollo alla salsa di pomodoro.Aggiungete ancora un pò del brodo ben caldo e continuate la cottura per 20 minuti girando spesso gli involtini.Salate e pepate a piacere e servite.

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