Petitchef

Involtini di melanzane con speck, robiola e menta

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
melanzane grigliate

100 g di robiola

100 g di speck

2 cucchiai di pecorino grattugiato


2 rametti di menta

sale

una ventina di steli di erba cipollina

olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Mettete nel mixer la menta lavata e ben asciugata e tritatela finemente. Aggiungete la robiola, il pecorino e l'uovo e fate amalgamare bene il tutto.
  • Mettete una fetta di speck su ogni fetta di melanzana e spalmate con la crema di robiola. Chiudete gli involtini con uno stelo di erba cipollina.
  • Metteteli in una teglia con un filo di olio e un pizzico di sale, infornate a 160° per 15-20 minuti.

Domande:






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