INVOLTINI DI VERZA CON SPECK E PATATE

Preparazione

• Preparare un purè abbastanza sodo e farlo diventare tiepido.
• Tagliare a dadini lo speck e l'asiago ed unirli al purè.
• Sogliare la verza facendo attenzione a non rompere le foglie, lavarle accuratamente e lessarle in acqua salata.
• Scolarle, farle raffreddare e tamponarle con con un canovaccio pulito per togliere l'acqua in eccesso.
• Suddividere il purè tra le foglie di verza, chiuderle ad involtino e sistemarle in una pirofila da forno.
• Cospargere con abbondante parmiggiano, infiocchettare di burro ed infornare a 180° C per 15 minuti.