Involtini di melanzane con pesto e taleggio

Ingredienti

• melanzane grandi
• mozzarella fior di latte
• 2 cucchiai di pesto
• taleggio
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 4 o 5 cucchiai di salsa di pomodoro
• basilico
• sale
• pepe
• olio E.V.O.