Involtini di melanzane alla greca

Ingredienti

• per una decina di involtini
• una grossa melanzana oblunga
• 2 pomodori ramati
• basilico fresco
• origano secco
• 180grammi feta greca
• olio evo

Preparazione

• Taglio la melanzana a fette per lungo, grosse circa mezzo cm, le copro di sale grosso e le lascio a perdere il liquido di vegetazione per un'oretta circa. poii le sciacquo, le asciugo bene e le griglio da entrambi i lati.
  intanto lavoro a crema la feta con una forchetta, e la mischio con basilico tritato, origano e olio evo.
  pongo al centro di ogni fetta di melanzana una cucchiaiata di feta, arrotolo e fermo con uno stecchino.
  dispongo tutti gli involtini su una teglia leggermente unta di olio.
  sopra dispondo i pomodori tagliati a pezzi e conditi con sale, pepe, olio evo, basilico e origano.
  inforno a 200gradi per 15 minuti.
  lascio raffreddare un paio d'ore prima di servire

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