Petitchef

Involtini di melanzane - ricetta facile

Antipasto
4 porzioni
1 h 20 m
25 min
facile
Una versione speciale per preparare gli involtini di melanzana

Ingredienti

4

Preparazione

  • Mettere a spurgare 4 melanzane sotto sale per 1 ora, dopo averle sbucciate e tagliate a fette, quindi lavare e asciugare bene.
  • Friggere le melanzane in abbondante olio bollente, poi lasciare su carta assorbente.
  • Preparare il ripieno con mollica di pane bagnata e strizzata, parmigiano grattugiato, poco pecorino, 1 spicchio di aglio tritato fine, prezzemolo, 1 uovo battuto, pepe, sale, un filo di olio, e fare amalgamare il tutto.
  • Distribuire il ripieno sulle fette di melanzane, avvolgere e fissare con uno stuzzicadenti, quindi disporre su una teglia da forno, dove avete versato un po' di passata di pomodoro e sparso un altro po' di parmigiano grattugiato. Poi coprire le melanzane con altra passata e altro formaggio.
  • Infornare per 10 minuti a 200 gradi.

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Commenti dei membri:

eleonora, 26/11/2018

Ottima

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orietta, 26/11/2018

Da provare

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