Insalata di funghi

Name: Insalata di funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 750 g di funghi champignon freschi; 4-5 secchi sottolio; 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato; 3 cucchiai di erbe aromatiche; olio d'oliva; 1 cucchiaio di paprica; 1-2 spicchi d'aglio; 30 cl di vino bianco; 1 limone; scaglie di Parmigiano; insalata verde

Portata principale

facile

50 min

523 Kcal

I funghi sono un ingrediente molto versatile, per questo motivo vi garantiamo che sono buonissimi anche ad insalata. Provate la ricetta spiegata passo per passo.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Fate rosolare in padella i funghi tagliati a fettine sottili con l'aglio pestato. Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzettini.
Aggiungete le erbe aromatiche, la paprica, il prezzemolo, il vino bianco e un po' di pepe. Lasciate cuocere dolcemente fino a completa evaporazione del liquido.
Lasciate raffreddare, versate il succo di limone e qualche scaglia di Parmigiano prima di servire su un letto di insalata.
L'insalata di funghi è pronta!