Insalata di spinaci, tonno e arance

Ingredienti

• spinacini per insalata (quelli già puliti e pronti)
• rucola
• 1 confezione di tonno sott'olio da 120
• 1 costa di sedano
• olive taggiasche
• 3-4 mandorle
• 1 arancia
• olio extra vergine di oliva
• sale
• aneto (opzionale)

Preparazione

• Sciacquare e centrifugare spinaci e rucola, disporli su un piatto, aprire una confezione di tonno, scolare dall'olio e posizionarla sull'insalatina, aggiungere qualche oliva taggiasca, le mandorle e il sedano tagliato a pezzi o listarelle.
• Lavare bene l'arancia, tagliarne 2-3 fette sottili per la decorazione, usarne poi metà per il condimento e l'altra metà per ricavarne degli spicchi da aggiungere al piatto.
  
  Preparare un'emulsione con il succo dell'arancia rimasta, l'olio e un pizzico di sale (potete anche spremere direttamente l'arancia sull'insalata e poi versare sale e olio).
  
  Consiglio: se vi piace l'aneto aggiungetelo all'emulsione, darà una marcia in più a questo piatto.Assicuratevi che l'arancia sia gustosa e dolce.

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