Insalata di gamberoni, seppie e arance

Name: Insalata di gamberoni, seppie e arance
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 5/6 gamberi a persona; 250gr. circa gr di seppioline o anelli di calamaro; insalata verde (ottimo il cicorino tagliato finemente); olive nere; sedano; pistacchi; 2/3 arance; olio extra vergine di oliva; sale q.b.; menta fresca

Portata principale

facile

25 min

445 Kcal

Fresca, aromatica, croccante e dissetante, questa insalata è una vera delizia per il palato

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Cuocere a vapore i gamberoni e le seppie aromatizzando l'acqua con la scorza di arancia.
Lavare e scolare l'insalata, tagliarla finemente e disposrla sul fondo di una cocottina, pelare un'arancia al vivo tagliando poi le fette a dadini.
Pulire e tagliare a pezzetti un gambo di sedano, unirlo all'insalata insieme alle olive nere, ai pistacchi, ai gamberi, alle seppie tagliate a listarelle e all'arancia.
A parte preparare un'emulsione con olio extra vergine di oliva, il succo di un'arancia (o due a seconda del succo del frutto),2/3 foglie di menta spezzate con le mani e un pizzico di sale , mescolare e versare sull'insalata.