Insalata di riso con carpaccio di manzo e pesche - rice's salad with carpaccio and peaches

Name: Insalata di riso con carpaccio di manzo e pesche - rice's salad with carpaccio and peaches
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: it
Ingredients: 200 g di riso; 150 g di carpaccio di manzo; 2 noce pesca; 2 pugnetti di rucola; 50 g di scaglie di grana; mezzo limone; olio extravergine d'oliva

Portata principale

3 porzioni

10 min

15 min

facile

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Preparazione

Cuocere il riso, scolarlo, aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare.
Lasciarlo raffreddare. Unire il carpaccio tagliato a pezzetti piccoli piccoli.
Tagliare a dadini le pesche e aggiungerle al riso.
Sminuzzare la rucola e unirla con le scaglie di grana al riso.
Condire con il succo del mezzo limone e un filo d'olio. Mescolare.

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