Insalata di riso con carpaccio di manzo e pesche - rice's salad with carpaccio and peaches

Ingredienti

• 200 g di riso
• 150 g di carpaccio di manzo
• 2 noce pesca
• 2 pugnetti di rucola
• 50 g di scaglie di grana
• mezzo limone
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

• Cuocere il riso, scolarlo, aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare.
• Lasciarlo raffreddare. Unire il carpaccio tagliato a pezzetti piccoli piccoli.
• Tagliare a dadini le pesche e aggiungerle al riso.
• Sminuzzare la rucola e unirla con le scaglie di grana al riso.
  Condire con il succo del mezzo limone e un filo d'olio. Mescolare.

Domande

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