Insalata di mare con vinaigrette all'arancia e pepe rosa di dolcipensieri

Ingredienti

• 1 kg di pesce per insalata di mare
• 1 gamba di sedano
• mezzo peperone rosso
• 1 arancia biologica
• PER LA VINAIGRETTE
• olio extravergine d’oliva q.b.
• il succo di un’arancia biologica
• il succo di mezzo limone biologico
• qualche granello di pepe rosa
• pepe misto macinato fresco q.b.
• sale rosa dell’Himalaya q.b.

Preparazione

• Preparare la vinaigrette spremendo l’arancia e il limone, miscelare i succhi in una ciotola con dell’olio extravergine d’oliva, unire il pepe misto macinato fresco, il sale rosa e qualche granello di pepe rosa schiacciato.
• Tagliare i pezzi grossi di pesce in pezzi piccoli che unirete alla vinaigrette. Tagliare a pezzetti la gamba di sedano e il peperone a listarelle, unirli al pesce e mescolare bene il tutto.
• Lasciate riposare in frigo per un’oretta rigirando qualche volta. Tagliare l’altra arancia a fette il più sottili possibili, createvi un letto in una ciotola bassa e poneteci l’insalata di mare scolata.
• Filtrare poi la vinaigrette che unirete al pesce nella ciotola. Terminare con qualche granello di pepe rosa e qualche scorzetta di arancia, porre in frigo fino al suo consumo.

Domande

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