Petitchef

Insalata di mare con vinaigrette all'arancia e pepe rosa di dolcipensieri

Portata principale
5 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
1 kg di pesce per insalata di mare

1 gamba di sedano

mezzo peperone rosso

1 arancia biologica

PER LA VINAIGRETTE

olio extravergine d’oliva q.b.

il succo di un’arancia biologica

il succo di mezzo limone biologico

qualche granello di pepe rosa

pepe misto macinato fresco q.b.

sale rosa dell’Himalaya q.b.

Preparazione

  • Preparare la vinaigrette spremendo l’arancia e il limone, miscelare i succhi in una ciotola con dell’olio extravergine d’oliva, unire il pepe misto macinato fresco, il sale rosa e qualche granello di pepe rosa schiacciato.
  • Tagliare i pezzi grossi di pesce in pezzi piccoli che unirete alla vinaigrette. Tagliare a pezzetti la gamba di sedano e il peperone a listarelle, unirli al pesce e mescolare bene il tutto.
  • Lasciate riposare in frigo per un’oretta rigirando qualche volta. Tagliare l’altra arancia a fette il più sottili possibili, createvi un letto in una ciotola bassa e poneteci l’insalata di mare scolata.
  • Filtrare poi la vinaigrette che unirete al pesce nella ciotola. Terminare con qualche granello di pepe rosa e qualche scorzetta di arancia, porre in frigo fino al suo consumo.

Foto

INSALATA DI MARE CON VINAIGRETTE ALL'ARANCIA E PEPE ROSA di Dolcipensieri, foto 1INSALATA DI MARE CON VINAIGRETTE ALL'ARANCIA E PEPE ROSA di Dolcipensieri, foto 2INSALATA DI MARE CON VINAIGRETTE ALL'ARANCIA E PEPE ROSA di Dolcipensieri, foto 3




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