Insalata di calamari a fisarmonica con mozzarella di bufala e bacon

Name: Insalata di calamari a fisarmonica con mozzarella di bufala e bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 5 / 6 calamari; 1 mozzarella di bufala; 5 / 6 fette di bacon; qualche pomodorino; un cuore di insalata fresca; prezzemolo; olio extra vergine d'oliva delicato; succo di un limone; sale; pepe rosa

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facile

40 min

Gustate questa insalata di pesce, squisita.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Pulite e tagliate a fisarmonica i calamari, lavateli nell' acqua corrente fresca poi metteteli in una ciotola con il succo di mezzo limone. Nel frattempo mettete a caldo una padella antiaderente.
Mettete in forno su una teglia coperta da carta da forno il bacon a 250° per 10 minuti.
Scolate molto bene i calamari e asciugateli con carta da cucina, metteteli nella padella senza niente e fateli rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Toglieteli dalla padella.
Il bacon una volta cotto trasferitelo in un piatto e mettetelo a parte. Mettete al loro posto i calamari sul condimento del bacon, salateli e infornateli per 5 minuti.
Preparate una vinaigrette di olio prezzemolo tritato e succo di mezzo limone, sale e pepe.
Pulite le piccole foglie di insalata i pomodorini e tagliate a pezzetti la mozzarella.
Impiattate a questo punto con mozzarella tagliata a pezzetti, il bacon, l'insalata i pomodorini e i calamari condite con la vinaigrette di prezzelo. Pronto.

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