I bucatini e le sardine.....

Name: I bucatini e le sardine.....
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di bucatini; 1 scatola di sardine sott'olio; 100 gr di pangrattato; uno spicchio di aglio; olio extravergine di oliva; 2 peperoncini secchi; sale grosso; acqua di cottura della pasta (1 bicchiere circa).

Portata principale

facile

20 min

Vi racconto di un bucatino che incontra una sardina .....

Ingredienti

200 gr di bucatini
1 scatola di sardine sott'olio
100 gr di pangrattato
uno spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
2 peperoncini secchi
sale grosso
acqua di cottura della pasta (1 bicchiere circa).

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

Mentre la pasta cuoce(in acqua bollente e salata naturalmente)........aprire una scatola di sardine,sgocciolarle e pulirle da eventuali spine interne,quindi spezzettarle (ma non troppo mi raccomando).
In una padella scaldare 2-3 cucchiai di olio con spicchio di aglio,far rosolare per qualche minuto.
A questo punto unire anche il peperoncino e le sardine a pezzi;saltare il tutto velocemente a fiamma alta.
Spegnere il fuoco e aggiungere del prezzemolo tritato.
In una seconda padella aggiungere un filo di olio, quando questo sara' caldo versarvi dentro il pangrattato;far rosolare per pochi minuti e quando questo diventa di un bel colore brunito spegnere il fuoco e trasferire il tutto in un piatto(di modo che non bruci).
Quando la pasta e' cotta,scolarla (tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura)e gettarla nel sugo di sardine;iniziare a saltarla aggiungendo a mano a mano un po' di pangrattato e acqua di cottura, se vedete che e' troppo asciutta(sicuramente sara' da aggiungere).
A questo punto dopo averla saltata per qualche minuto,impiattare;aggiungere ancora una manciata di pangrattato,del prezzemolo e un filo di olio a crudo.

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Bastet79

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Francesco

10/02/2021

Mi ha fatto venire l'acquolina in bocca! mm mm.

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