Bucatini gratinati

Ingredienti

• 250 g. di bucatini,
• 400 g. di polpa di pomodoro,
• 2,5 cucchiai di olive nere, possibilmente di Gaeta,
• una manciata di capperi sotto sale,
• 1 aglio,
• olio extravergine di oliva,
• pan grattato,
• prezzemolo,
• sale.

Preparazione

• Fate soffriggere l’aglio in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete la polpa di pomodoro, qualche foglia di prezzemolo, le olive e i capperi dissalati, salate, tenendo presente che i capperi tendono a rilasciare sale e portate a cottura.
  Lessate, piuttosto a l dente i bucatini; in una teglia mettete un velo di sugo, cospargete di pangrattato; condite i bucatini col sugo e tre cucchiai di pan grattato, amalgamate bene tutto e disponeteli nella teglia, copriteli col sugo, e cospargeteli di pangrattato; cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti, quindi insapori teli con un filo d’olio e fate gratinare sotto il grill per 10 minuti circa.
  Serviteli caldi, accompagnati dall'eventuale sugo rimasto.

Domande

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