Bucatini amatriciana

Ingredienti

• # 200 g bucatini
• # 75 g pancetta
• # 20 g cipolla
• # 1 spicchio di aglio
• # 400 g pelati
• # 20 g pecorino grattuggiato
• # 3 cucchiai di olio
• # 20 ml vino bianco
• # sale e pepe

Preparazione

• Tagliare la pancetta a striscioline
  Soffriggerla con olio e l'aglio schiacciato
  Rimuovere l'aglio appena si colora e aggiungere la cipolla. Aggiungere peperonicino a piacere
  Una volta soffice tirare con il vino bianco. Lasciare evaporare.
  Aggiungere i pomodori spezzettati, salare e cuocere con coperchio per circa 30 min.
  Nel frattempo bollire la pasta, scolarla e condirla con il sugo, una spruzzata di pecorino grattuggiato ed una macinata di pepe nero.

Domande

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