Petitchef

Bucatini alla picchio pacchio cu pane atturrato

Antipasto
4 porzioni
30 min
15 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350g di bucatini


150g pomodori da sugo

1 ciuffo di prezzemolo

3 spicchi d’aglio

5 filetti di acciuga sott’olio

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Preparazione

  • Sbucciate gli spicchi d’aglio, tagliatelo a pezzettoni grossi e fatelo soffriggere in 2 cucchiai di olio.
    Aggiungete i filetti di acciuga tagliuzzati e fateli sciogliere nel soffritto a fuoco dolce.
    In una pentola con abbondante acqua salata fate scottare i pomodori per 1-2 minuti ed eliminate la buccia, i semi e la sua acqua di vegetazione, e tagliateli a quadretti.
    Aggiungete la polpa di pomodoro nella casseruola del soffritto e aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
    Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per circa 8-10 minuti.
    Lessate i bucatini nella pentola dove avete precedentemente scottato i pomodori.
    Nel frattempo fate tostare il pangrattato in un padellino antiaderente, mescolando sovente fino a quando risulterà dorato e togliete dal fuoco.
    Scolate la pasta al dente, trasferitela in zuppiera calda, conditela con il sugo di pomodoro poi cospargetela con metà del pangrattato e mesolate bene.
    Impiattate e cospargete in ogni piatto il pangrattato rimasto sui bucatini, profumate con 1 ciuffo di prezzemolo e servite immediatamente.

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