Guacamole di asparagi

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4 porzioni

facile

1 h 30 m

86 Kcal

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Ingredienti

• 400 g di asparagi
• il succo di mezzo lime
• un cipollotto
• una falda grande di pomodoro secco sott'olio
• 2 cucchiai rasi di yogurt greco
• 2 cucchiaini di semi di cumino
• 2 cucchiaini di semi di coriandolo
• uno spicchietto d'aglio
• peperoncino in polvere a piacere
• pepe
• sale
• olio a piacere

Preparazione

• Tagliare la parte legnosa degli asparagi, lavarli e cuocerli al vapore, lasciarli freddare tagliare le punte e metterle da parte, mescolate i gambi a tutti gli altri ingredienti, frullare tutto.
• Regolare di sale, porre in una ciotola e decorare con le punte, mettere in frigo per almeno un'ora.

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