Asparagi di ginetta!

Ingredienti

• 1 kg di asparagi;
• 200 g di wurstel ,
• 3 uova;
• 6-8 fette di pan carré;
• 100 g di parmigiano;
• 200 g di panna da cucina,
• 1 pizzico di noce moscata;
• latte burro sale.

Preparazione

• Mondate e lavate gli asparagi, salateli leggermente e fateli lessare nella pentola a pressione per 10 minuti dal fischio. Fate cuocere anche i wurstel, in acqua bollente salata, per 5 minuti.
• Prendete una pirofila rettangolare, imburratela e adagiatevi sopra le fette di pan carré dopo averle private della crosta e averle immerse rapidamente nel latte freddo. Accendete il forno a 200°C.Grattugiate metà del parmigiano e cospargetelo sulle fette di pane, poi distribuite nella teglia, allineandoli, gli asparagi.Tagliate a rondelle i wurstel e mettete anche questi nella teglia.
• Su questi, poi, mettete il rimanente parmigiano, tagliato a fettine sottilissime.In una terrina battete le uova con il sale e la noce moscata, aggiungete al panna e mescolate bene; versate il composto nella pirofila e infornate a 200°C per 20 minuti.

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