Flan agli asparagi

Name: Flan agli asparagi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 mazzo di asparagi,; 2 uova,; 100 gr parmigiano grattugiato,; 1 cipolla,; olio extravergine,; sale,; burro e pangrattato per gli stampini

Portata principale

facile

40 min

240 Kcal

Una fantastica ricetta vegetariana da proporre a tavola

Ingredienti

1 mazzo di asparagi,
2 uova,
100 gr parmigiano grattugiato,
1 cipolla,
olio extravergine,
sale,
burro e pangrattato per gli stampini

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Scottare gli asparagi. Nel frattempo rosolare con l'olio la cipolla tritata.
Aggiungere poi gli asparagi, salare e finire la cottura. Tritare nel mixer, unire il parmigiano, i tuorli ed alla fine gli albumi montati a neve.
Versare negli stampini unti con il burro e cosparsi di pangrattato, metterli in una teglia a bordi alti, riempirla con acqua calda e cuocere in forno a 170° per 15/20 minuti.