Gnocchi gratinati con zucchine e mozzarella

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facile
25 min

Gli gnocchi gratinati con zucchine e mozzarella sono uno di quei piatti che conquistano già al primo sguardo: cremosi, filanti e avvolti da una deliziosa crosticina dorata. Questa ricetta al forno unisce la morbidezza degli gnocchi alla delicatezza delle zucchine, alla freschezza della salsa di pomodoro e al gusto irresistibile del parmigiano. Il risultato è un primo piatto ricco e profumato, perfetto per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma davvero goloso. Il cuore filante di mozzarella gratinata, il profumo del basilico e la superficie leggermente croccante rendono questi gnocchi di patate una ricetta mediterranea capace di mettere tutti d’accordo. Un piatto generoso, colorato e confortante, ideale da portare in tavola ancora caldo e fumante.

Ingredienti

3

Materiale

  • piatto da forno o teglia
  • carta da forno

Preparazione

Preparazione5 min
Cottura20 min
  • Gnocchi gratinati con zucchine e mozzarella - Preparazione tappa 1Preriscaldare il forno a 180 °C. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. Versare la salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila.
  • Gnocchi gratinati con zucchine e mozzarella - Preparazione tappa 2Condire la salsa con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e rosmarino essiccato. Mescolare e distribuire in modo uniforme.
  • Gnocchi gratinati con zucchine e mozzarella - Preparazione tappa 3Aggiungere gli gnocchi, le zucchine e metà del parmigiano grattugiato. Mescolare bene per distribuire tutti gli ingredienti.
  • Gnocchi gratinati con zucchine e mozzarella - Preparazione tappa 4Distribuire sulla superficie la mozzarella ben scolata e tagliata a pezzi. Completare con il parmigiano grattugiato rimasto.
  • Gnocchi gratinati con zucchine e mozzarella - Preparazione tappa 5Cuocere gli gnocchi gratinati in forno a 180 °C per 20 minuti, fino a ottenere una superficie filante e leggermente dorata.
  • Gnocchi gratinati con zucchine e mozzarella - Preparazione tappa 6Sfornare gli gnocchi gratinati, aggiungere il basilico fresco tritato e, a piacere, un filo d’olio extravergine d’oliva. Servire caldi.

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FAQ ❓

Come ottenere gnocchi gratinati con zucchine e mozzarella perfetti?

Per ottenere gnocchi gratinati cremosi e ben dorati, usare mozzarella ben scolata, parmigiano grattugiato e una quantità di salsa sufficiente a mantenere gli gnocchi morbidi durante la cottura.
Sì, è possibile assemblare gli gnocchi gratinati in anticipo e conservarli in frigorifero fino alla cottura. Se infornati freddi, può essere necessario prolungare leggermente i tempi.
Conservare gli gnocchi gratinati in frigorifero, ben coperti o in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Riscaldarli in forno per mantenere la superficie gratinata e il cuore morbido.
Sì, gli gnocchi gratinati possono essere congelati, preferibilmente prima della cottura finale. Lasciarli scongelare in frigorifero e cuocerli poi in forno fino a completa gratinatura.
Sono ideali zucchine fresche, sode e di piccole o medie dimensioni, perché hanno meno semi e un sapore più delicato. Le zucchine verdi sono perfette per questa ricetta al forno.
Per gli gnocchi al forno scegliere una mozzarella poco acquosa e ben scolata. Anche la mozzarella per pizza è adatta, perché fonde bene e limita la formazione di liquido nella pirofila.
È possibile aggiungere melanzane, funghi, spinaci o pomodorini. Per un gusto più intenso, sostituire parte della mozzarella con scamorza, provola, fontina o gorgonzola.
Gli gnocchi gratinati sono un primo piatto ricco e possono essere accompagnati da un’insalata fresca, verdure grigliate o un contorno leggero. Per completare il pasto, scegliere un vino bianco fresco.

Attrezzatura da cucina

forno

Attributi:

Si può congelare
Conservazione in frigorifero
Anti-spreco
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Domande

Foto dei membri

Juliette HessJuliette Hess
Creo contenuti culinari per Petitchef dal 2017.
Adoro viaggiare e scoprire nuovi piatti, provare le nuove tendenze gastronomiche e conoscere nuovi ristoranti.
Sono una grande appassionata di pasta in tutte le sue forme ❤ dagli udon alle tagliatelle, adoro cucinarla e persino prepararla in casa!
In questo momento sto preparando, filmando e fotografando la tua prossima ricetta e spero che ti piacerà!

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