Gnocchi con crema di parmigiano e zucchine

Ingredienti

• 1 kg di gnocchi
• 1 zucchina
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 150 ml di panna
• 30 g di burro
• sale
• pepe nero

Preparazione

• Pulite la zucchina e tagliatela a listarelle sottilissime. In una padella capiente sciogliete il burro, poi versate le zucchine, salate, pepate leggermente e cuocete mescolando per 5 minuti, fino a quando le zucchine non saranno morbide.
• Nel frattempo cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando le zucchine saranno cotte aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene, poi aggiungete la panna e cuocete 1-2 minuti, per farlo diventare più cremoso aggiungete 5-6 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi.
• Non appena gli gnocchi verranno a galla scolateli e conditeli bene. Servite subito con una spolverata di pepe.

Attrezzatura da cucina

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