Gnocchi di ricotta al ragù di prosciutto e porri

Ingredienti

per gli gnocchi :

• 250 g di ricotta piemontese
• 180 g di farina
• 6 cucchiai di parmigiano reggiano
• 1 uovo
• noce moscata

per il sugo :

• 80 g di prosciutto crudo di Parma
• 1 porro
• 1 manciata di nocciole
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva