Gnocchi di patate con ricotta e la blu di felsineo mortadella bologna igp

Name: Gnocchi di patate con ricotta e la blu di felsineo mortadella bologna igp
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 gr di patate; 200 gr di farina di semola; Sale; 200 gr di ricotta; 150 gr di La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP; Parmigiano grattugiato qb; Sale; Pepe qb; Olio qb

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1 h 10 m

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Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta buonissima, degli gnocchi di patate con ricotta e La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP. Questo straordinario prodotto arricchisce questo piatto e lo rende gustoso ma allo stesso tempo delicato, una vera bontà.

Ingredienti

Per gli gnocchi :

600 gr di patate
200 gr di farina di semola
Sale

Per il condimento :

200 gr di ricotta
150 gr di La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP
Parmigiano grattugiato qb
Sale
Pepe qb
Olio qb

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

En una pentola mettiamo a bollire le patate, una volta cotte pelate e schiacciate con lo schiacciapatate in una bacinella, è importante lavorare l’impasto quando le patate sono abbastanza calde. Aggiungete la farina poco alla volta impastando fino a ottenere una consistenza soda, (se l’impasto non e ben sodo aggiungete altra farina). A questo punto prendete l’impasto e dividetelo in 4 porzioni, prendete una porzione e formate un filoncino spesso circa 1,5 cm, tagliatelo a pezzetti larghi circa 2 cm.
Prendete La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP e tagliatela a dadini, prendete 1 padella aggiungete un filo d’olio e La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP, rosolatela 3 minuti e spegnete. Unite la ricotta e amalgamate il tutto, se è troppo densa allungatela con un po’ d’acqua di cottura. Prendete gli gnocchi versateli nell’acqua bollente, appena vengono a galla, con una schiumarola nella padella e amalgamateli con il condimento. Aggiungete una macinata di pepe e servite.