Gnocchi di polenta al prosciutto

Ingredienti

• 250 g di farina per polenta
• 1 litro di acqua
• mezzo cucchiaio di sale grosso
• 1 cucchiaio d'olio
• 100 g di prosciutto cotto
• 30 g di burro
• 30 g di parmigiano grattugiato

per la salsa al formaggio :

• 20 g di burro
• 100 g di fontina
• 60 ml di panna

Preparazione

• Preparate la polenta, ponendo a bollire il litro d'acqua con il sale grosso e 1 cucchiaio di olio, versare a pioggia la farina di mais mescolando velocemente con una frusta per non formare grumi e cuocere sempre mescolando per 40 - 45 minuti.
• Usato il Bimby : Quando è cotta amalgamare alla polenta, il prosciutto cotto tritato, il burro a pezzetti ed il parmigiano. Formare delle quenelle con due cucchiai inumiditi e metterle su di un piatto da portata.
• Nel frattempo in un tegame a fuoco bassissimo unite burro, panna e formaggio tagliato a fette sottilissime e mescolate finche non si è quasi sciolto, salate e pepate. Versate la salsa sugli gnocchi, cospargete di parmigiano e servite caldi.

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