Petitchef

CROSTATA MIMOSA

Dessert
6 porzioni
30 min
20 min
media
La migliore crostata per la festa della donna

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Ingredienti per la frolla senza glutine:

250g farina di riso,

175g farina di mais giallo tipo fumetto,

225g di burro,

190g zucchero a velo,

4g di lievito,

140g di tuorlo d’uovo


Per la crema pasticcera:

400 ml latte,

2 rossi d’uovo,

4 cucchiai di zucchero,

3 cucchiai di fecola di patate

un baccello di vaniglia.

Un ananas fresco

Preparazione

  • Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, unite i tuorli, il lievito e le farine di riso e di mais miscelate insieme. Mettete l’impasto in frigorifero e fate riposare un ora circa.
  • Imburrate e infarinate uno stampo da crostata, stendete la pasta in una sfoglia sottile, foderate lo stampo, fate aderire la pasta al fondo e alle pareti con le mani.Coprite con carta da forno e mettete sopra dei fagioli secchi, fate cuocere nel forno già caldo a 180 per 10 minuti con la carta sopra e altri 10 minuti senza carta.
  • Preparate la crema pasticcera:
    Riscaldate il latte in un pentolino.
    Nel frattempo in un altro pentolino mescolate bene il tuorlo d’uovo con lo zucchero e i semi di vaniglia. Aggiungete la fecola di patate e mescolate ancora un po', poi aggiungete un po' di latte e mescolate, aggiungete ancora fin quando finisce tutto il latte mescolando sempre.
  • Mettete a fuoco bassissimo mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
    Spegnete quando la crema si è addensata bene.
  • Fate raffreddare la crostata, quindi distribuite con un cucchiaio la crema pasticcera e decorate con l’ananas tagliato a cubetti.

Domande:




Commenti dei membri:

15/03/2017

Idem : io avrei messo solo 97 grammi di zucchero.

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