Focaccia senza glutine farcita con verdure e prosciutto

Name: Focaccia senza glutine farcita con verdure e prosciutto
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr farina NutriFree senza glutine (di cui 100 gr di grano saraceno); 150 gr patate lessa; 10 gr di lievito fresco; 1 cucchiai di olio evo; 250 gr acqua tiepida; 1 cucchiaino di miele; Philadelphia senza lattosio; prosciutto crudo locale ben stagionato; rucola; radicchio lungo; semi di sesamo; sale rosa; olio d'oliva

Portata principale

facile

2 h 15 m

976 Kcal

Vi propongo una focaccia senza glutine che risulterà croccante all'esterno e soffice all'interno perchè nell'impasto ho aggiunto una patata lessa.

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura15 min

In un bicchiere far sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida con un cucchiaino di miele. Mescolare bene fino al completo scioglimento.
In una terrina versare le farine. Fare al centro una piccola buca e versare a poco a poco il lievito. Amalgamare la farina con il lievito un po' per volta. Aggiungete le patate lesse schiacciate e continuate ad impastare. Aggiungere l'olio.
Lavorare l’impasto con le mani nella spianatoia per qualche minuto e poi riporlo di nuovo nella ciotola coperto con un canovaccio e una coperta in un luogo riparato dagli spifferi di aria e lasciare lievitare per un’ora.
Trascorso tale tempo riprendere l’impasto e lavorarlo nuovamente per qualche minuto sulla spianatoia aiutandosi con la farina di riso. Ungere la teglia con l'olio. Mettere la focaccia nella teglia e poi in forno statico a 40 gradi mettendo una griglia con un canovaccio umido nel ripiano più in alto. Lasciare lievitare 30 minuti.
Trascorso tale tempo di lievitazione tirate fuori la focaccia e alzate il forno a 200°.
Bucherellate con una forchetta la superficie della focaccia, condite con rosmarino, sale e olio e informate anche se il forno non ha raggiunto la temperatura. Dopo circa 15 minuti controllate la cottura.
La focaccia è gustosa sia così semplice che ripiena.
Avendo lievitato molto bene io l'ho tagliata a metà e farcita con philadelphia (senza lattosio), crudo e rucola... eccezionale!

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FAQ ❓

Quali sono i benefici di utilizzare la patata lessa nell'impasto della focaccia?

L'aggiunta di patata lessa rende la focaccia più soffice e umida, migliorando la consistenza e il sapore finale.

Come posso personalizzare il ripieno della focaccia senza glutine?

Puoi variare il ripieno utilizzando altri ingredienti come formaggi, verdure grigliate o salumi a tuo piacimento, mantenendo sempre l'attenzione sulla compatibilità senza glutine.

È possibile preparare la focaccia in anticipo e conservarla?

Sì, puoi preparare la focaccia in anticipo e conservarla in frigorifero per un paio di giorni o congelarla per un consumo successivo, riscaldandola prima di servire.

Quali sono le alternative alla farina NutriFree per la focaccia senza glutine?

Puoi utilizzare altre miscele di farine senza glutine, come farina di riso, farina di mandorle o farina di mais, ma potrebbe essere necessario adattare le proporzioni e i liquidi.

Come posso rendere la focaccia ancora più croccante?

Per una croccantezza extra, puoi spennellare la superficie con un po' d'olio d'oliva prima di infornare e aumentare leggermente la temperatura del forno negli ultimi minuti di cottura.