Gnocchetti con salsiccia e catalogna

Ingredienti

• 500 gr di gnocchetti di patate
• 350 gr di salsiccia tipo luganega
• 300 gr di catalogna pulita
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 cipolla di Tropea
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• pepe fresco macinato
• 1 cucchiaio d'olio evo

Preparazione

• Tagliare la cipolla a fettine sottili e farla appassire dolcemente in una padella grande con l'olio d'oliva ed il rosmarino tritato. Unire la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Sfumare con il vino bianco ed aggiungere la catalogna che avrete precedentemente lavato e tagliato a tocchetti. Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata e una volta venuti a galla, saltarli in padella con il condimento. Una spruzzata di pepe fresco macinato e del Parmigiano se preferite!

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