Gnocchetti sardi con sugo di salsiccia

Preparazione

• Spezzettate grossolanamente i pomodori pelati, quindi spellate la salsiccia e sbriciolate con l'aiuto di una forchetta.
• In una casseruola, scaldate l'olio, sbucciate e schiacciate leggermente gli spicchi di aglio e fate rosolare. Quando l'aglio comincia a prendere colore, aggiungete la salsiccia sbriciolata, mescolate bene, poi irrorate con il vino rosso. Lasciate sfumare e asciugare il vino, eliminate l'aglio, quindi unite mezzo peperoncino e i pomodori pelati.
• Abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere il sugo 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• A questo punto, cuocete gli gnocchetti sardi in abbondante acqua bollente salata. Regolate il sugo di sale, spegnete il fuoco, scolate gli gnocchetti e unite al sugo, cospargete con pecorino sardo grattugiato, mescolate bene e servite.