Gnocchetti sardi con sugo di salsiccia

Ingredienti

• 350 g di gnocchetti sardi
• 200 g di salsiccia fresca
• 500 g di pomodori pelati
• 3 spicchi d'aglio
• 50 ml di olio extravergine d'oliva
• mezzo bicchiere di vino rosso
• mezzo peperoncino
• pecorino sardo grattugiato
• sale

Preparazione

• Spezzettate grossolanamente i pomodori pelati, quindi spellate la salsiccia e sbriciolate con l'aiuto di una forchetta.
• In una casseruola, scaldate l'olio, sbucciate e schiacciate leggermente gli spicchi di aglio e fate rosolare. Quando l'aglio comincia a prendere colore, aggiungete la salsiccia sbriciolata, mescolate bene, poi irrorate con il vino rosso. Lasciate sfumare e asciugare il vino, eliminate l'aglio, quindi unite mezzo peperoncino e i pomodori pelati.
• Abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere il sugo 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• A questo punto, cuocete gli gnocchetti sardi in abbondante acqua bollente salata. Regolate il sugo di sale, spegnete il fuoco, scolate gli gnocchetti e unite al sugo, cospargete con pecorino sardo grattugiato, mescolate bene e servite.

Domande

Foto dei membri