Petitchef

Gnocchetti sardi con sugo di salsiccia

Portata principale
4 porzioni
10 min
35 min
facile
Gnocchetti sardi con sugo di salsiccia.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 g di gnocchetti sardi

200 g di salsiccia fresca

500 g di pomodori pelati

3 spicchi d'aglio

50 ml di olio extravergine d'oliva

mezzo bicchiere di vino rosso


pecorino sardo grattugiato

sale

Preparazione

  • Spezzettate grossolanamente i pomodori pelati, quindi spellate la salsiccia e sbriciolate con l'aiuto di una forchetta.
  • In una casseruola, scaldate l'olio, sbucciate e schiacciate leggermente gli spicchi di aglio e fate rosolare. Quando l'aglio comincia a prendere colore, aggiungete la salsiccia sbriciolata, mescolate bene, poi irrorate con il vino rosso. Lasciate sfumare e asciugare il vino, eliminate l'aglio, quindi unite mezzo peperoncino e i pomodori pelati.
  • Abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere il sugo 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • A questo punto, cuocete gli gnocchetti sardi in abbondante acqua bollente salata. Regolate il sugo di sale, spegnete il fuoco, scolate gli gnocchetti e unite al sugo, cospargete con pecorino sardo grattugiato, mescolate bene e servite.

Domande:






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