Crema di cavolfiore e broccolo

Ingredienti

• 30 g burro
• 350 g cavolfiori
• 100 g panna fresca
• 250 g patate
• 40 g porri
• 20 g farina
• 300 g broccoli
• 700 g brodo
• 4 fette pancarrè
• sale

Preparazione

• Lavare e pulire il cavolfiore ed i broccoli, mettendo di parte alcune ciuffetti piccole per la guarnizione.
• Passare in una pentola con il porro tagliato la fine e burro, lasciandoli brasare leggermente.
• Aggiungete la patata tagliata a pezzi, la infarina ed il brodo leggero.
• Mescolare bene e lasciare cucinare copertura per 20 minuti.
• Togliete fuoco e battute la totalità fino ad ottenere ad una crema omogenea.
• Incorporate la crema, sistemare il gusto e servire fornendo la crema con i ciuffetti di broccoli ed il cavolfiore scottati in acqua salato.

Domande

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