Gamberi e capesante in pastella di ceci con crema di finocchi

Ingredienti

Per la crema di finocchio :

• 2 finocchi
• mix 5 spezie
• sale
• pepe nero

Per rifinire :

• 4 olive nere
• un pizzico di buccia di arancia grattugiata

Per i gamberi pastellati :

• 6 gamberi
• 2 capesante
• 120 g farina di ceci un pizzico di miscela 4 spezie
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• 1/2 cucchiaino lievito per torte salate
• un pizzico di sale

per la frittura :

• olio di semi di arachide per friggere
• sale
• farina di ceci