Carciofi, finocchi e ceci brasati con l'alloro

Ingredienti

• 2 spicchi d’aglio sbucciati, a fettine
• 2 foglie di alloro e 2 rametti di timo
• Mezzo finocchio, tagliato ad ottavi
• 2 patate novelle medie a pasta soda, sbucciate e tagliate ad ottavi
• 3 carciofi, puliti e tagliati a quarti
• 1 lattina di ceci, scolati
• Il succo di mezzo limone
• Prezzemolo tritato

Preparazione

• Usate una pentola sufficientemente larga e che possa contenere le verdure quasi in un solo strato.
• In abbondante olio soffriggete l'aglio, l'alloro e il timo: la fiamma è bassa e l'aglio non deve prendere colore.
• Aggiungete il finocchio, i carciofi e le patate. Alzate la fiamma e fate insaporire. Salate. Versate un po' di acqua: deve coprire le verdure per metà. Aggiungete il succo di limone.
• Coprite, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 20 minuti circa. Aggiungete i ceci.
• Portate a cottura, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se vedete che non c'è sufficiente liquido: le verdure non devono affogare nel brodo, ma devono rimanere comunque ben umide.
• Al momento di servire, irrorate queste verdure brasate con altro olio di oliva e decoratelo con un po' di prezzemolo tritato.

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