Carciofi, finocchi e ceci brasati con l'alloro

Name: Carciofi, finocchi e ceci brasati con l'alloro
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 spicchi d’aglio sbucciati, a fettine; 2 foglie di alloro e 2 rametti di timo; Mezzo finocchio, tagliato ad ottavi; 2 patate novelle medie a pasta soda, sbucciate e tagliate ad ottavi; 3 carciofi, puliti e tagliati a quarti; 1 lattina di ceci, scolati; Il succo di mezzo limone; Prezzemolo tritato

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

Carciofi, finocchi e ceci brasati con l'alloro

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Ingredienti

2 spicchi d’aglio sbucciati, a fettine
2 foglie di alloro e 2 rametti di timo
Mezzo finocchio, tagliato ad ottavi
2 patate novelle medie a pasta soda, sbucciate e tagliate ad ottavi
3 carciofi, puliti e tagliati a quarti
1 lattina di ceci, scolati
Il succo di mezzo limone
Prezzemolo tritato

Preparazione

Usate una pentola sufficientemente larga e che possa contenere le verdure quasi in un solo strato.
In abbondante olio soffriggete l'aglio, l'alloro e il timo: la fiamma è bassa e l'aglio non deve prendere colore.
Aggiungete il finocchio, i carciofi e le patate. Alzate la fiamma e fate insaporire. Salate. Versate un po' di acqua: deve coprire le verdure per metà. Aggiungete il succo di limone.
Coprite, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 20 minuti circa. Aggiungete i ceci.
Portate a cottura, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se vedete che non c'è sufficiente liquido: le verdure non devono affogare nel brodo, ma devono rimanere comunque ben umide.
Al momento di servire, irrorate queste verdure brasate con altro olio di oliva e decoratelo con un po' di prezzemolo tritato.

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