Frittata di asparagi - Ricetta facile

Name: Frittata di asparagi - ricetta facile
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 mazzetto di asparagi; 4 uova; 100 g di parmigiano grattugiato; sale; pepe; olio extravergine di oliva

Una gustosa ricetta primaverile da preparare a casa

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4 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

1 mazzetto di asparagi
4 uova
100 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
olio extravergine di oliva

Preparazione

Far scottare in abbondante acqua salata gli asparagi tagliati a rondelle.
Nel mentre, sbattere le uova con il parmigiano, il sale e il pepe.
In una padella, scaldare un filo di olio. Aggiungere gli asparagi e farli insaporire.
Aggiungere il composto di uova agli asparagi e mescolare energicamente. Far rapprendere a fiamma viva per qualche minuto.
Girare la frittata con un piatto o un coperchio e far cuocere dall'altro lato per altri 2 minuti.
Servire calda o tiepida.

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