Sformato di carciofi

Ingredienti

• 12 carciofi
• 1 tuorlo
• 1 bicchiere di panna
• 1 bicchiere di latte
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di farina
• sale
• pepe

Preparazione

• Mondate i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure; tagliateli a spicchi e lessateli per 5 minuti in acqua bollente salata.
  Trascorso il tempo indicato, scolateli e passateli al setaccio.
  Raccogliete il purè in una terrina e amalgamatevi la panna, il latte e il tuorlo; condite il composto con il parmigiano, il prezzemolo tritato, una presa di sale e un pizzico di pepe.
  Appena l'impasto sarà omogeneo, versatelo in una teglia unta e cosparsa di farina e infornate, a 200 gradi, per mezz'ora.
  Quando la superficie dello sformato sarà dorata, estraete la preparazione dal forno e servitela ben calda.

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