Sformato di carciofi

Ingredienti

• 12 carciofi
• 1 tuorlo
• 1 bicchiere di panna
• 1 bicchiere di latte
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di farina
• sale
• pepe