Focaccia al salmone

Ingredienti

Per l'impasto:

• 500 g farina Manitoba
• 170 g birra
• 150 g yogurt
• 30 g di strutto
• 70 g patata lessata e schiacciata
• 50 g acqua
• 11 g sale
• 5 g lievito fresco
• 1 cucchiaino malto

Per la copertura:

• salamoia di acqua, olio e sale
• salmone affumicato
• semi di papavero