Pan focaccia farcito

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

• 250 grammi di farina 00
• 170 millilitri di acqua tiepida
• mezzo cubetto di lievito di birra
• sale q.b.

Ingredienti per la farcitura:

• 200 grammi di salame tipo napoli (ma potete usare il salume che preferite)
• 200 grammi di formaggio morbido e saporito (nel mio caso gorgonzola)

Preparazione

• Unite il lievito all’acqua tiepida, mescolate per farlo sciogliere completamente.
• Sul piano di lavoro mettete la farina formando una specie di “vulcano”, nel “cratere” aggiungete poco alla volta l’acqua tiepida con il lievito, lavorando l’impasto di volta in volta.
• Aggiungete il sale e continuate a lavorare l’impasto fino a quando risulterà ben amalgamato e liscio.
• Fate riposare l’impasto per almeno 1 ora o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume, tenendolo in un luogo tiepido coperto con un canovaccio.
• Rivestite una teglia con un foglio di carta forno, “sporcatela” con un po’ di olio e stendete l’impasto formando un rettangolo di circa 35 x 25 cm.
• Farcite con gli ingredienti scelti, nel mio caso con salame e gorgonzola.
  Arrotolate su se stesso l’impasto farcito non troppo stretto aiutandovi con la carta forno.
  Chiudete bene i bordi e spennellate uniformemente con altro olio.
• Fate lievitare l’impasto farcito per almeno un’altra ora.
• Infornate a 180° per circa 30 minuti, il pan focaccia dovrà risultare dorato in superficie.
  Fate intiepidire e servitelo tagliato a fette.

Domande

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