Addio basilico? Ecco perché la rucola è la nuova regina del pesto (e ti fa risparmiare)
giovedì 17 luglio 2025 10:43 - Adèle Peyches
Quando si parla di pesto, la mente corre subito alle fragranti foglie di basilico. Ma avete mai assaggiato il pesto di rucola? Pronto in appena 5 minuti, è un’alternativa economica e sorprendentemente gustosa. La rucola, con il suo carattere pepato e una punta di amarezza, rimpiazza il basilico alla perfezione, dando vita a una ricetta originale, decisa e molto più accessibile!
Ingredienti:
- 100 g di rucola
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 60 g di pinoli
- 8 cl di olio d'oliva
- Sale q.b.
Preparazione :
- Lavare accuratamente la rucola, asciugarla bene e trasferirla nel frullatore.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio privato del germoglio, il parmigiano grattugiato e i pinoli. Frullare a bassa velocità.
- Unire un pizzico di sale. Versare l'olio a filo, continuando a frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Il pesto di rucola è pronto per l’uso.
L’alternativa economica, veloce e sostenibile al classico genovese
Il pesto di rucola è la risposta smart contro sprechi e rincari: economico, saporito e pronto in pochi minuti. Una vera svolta in cucina! La prossima volta che avete voglia di un piatto fresco e gustoso, provate questa variante: piacerà al pianeta, al portafoglio e al palato.
Adèle PeychesResponsabile editoriale che non vede l'ora che arrivi l'inverno per mangiare fondue! Appassionata di gastronomia e sempre alla ricerca di nuove perle culinarie, ho prima studiato giurisprudenza prima di tornare al mio primo amore: il gusto dei buoni prodotti e il piacere di condividere a tavola :)
Commenti
c2024
Il pesto di rucola non sa di niente. Chiamiamolo con un altro nome tipo" salsina alla rucola". Il vero pesto genovese è impareggiabile.