Filetto in salsa di parmigiano e noci

Ingredienti

• 4 bocconcini di filetto
• mezza confezione di panna da cucina (100 ml)
• circa 12 noci
• circa 50 gr di parmigiano per la salsa e 30 gr per le cialde
• olio
• sale
• pepe bianco q.b.
• rum
• 1 cipolla piccola
• qualche fettina di pane abbrustolito