Filetto in crosta al radicchio

Ingredienti

• 1 filetto di maiale
• 1 confezione di pasta sfoglia surgelata e scongelata
• 3 cespi di radicchio di Treviso
• 2 spicchi di aglio
• 1 uovo
• 150 g di Brie
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 1 bicchierino di cognac
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 foglia di alloro
• sale
• pepe