Pasta al chianti con radicchio rosso e salsiccia

Name: Pasta al chianti con radicchio rosso e salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 360 g di pasta al Chianti; 3 salsicce fresche toscane; mezzo cespo di radicchio rosso; una bottiglia di Chianti toscano; uno scalogno

Portata principale

4 porzioni

15 min

25 min

facile

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8

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Ingredienti

360 g di pasta al Chianti
3 salsicce fresche toscane
mezzo cespo di radicchio rosso
una bottiglia di Chianti toscano
uno scalogno

Preparazione

Iniziamo tagliando a striscioline il radicchio e rosolandolo in un paio di cucchiai di olio evo insieme allo scalogno affettato.
Una volta ammorbidito il radicchio, unire le salsicce sbriciolate e far andare il tutto per qualche minuto.
In una pentola capiente mettere dell'acqua salata e aggiungere mezza bottiglia di vino: portare a ebollizione e buttare la pasta.
Far cuocere solo per metà tempo di cottura, scolarla e metterla nella padella con il radicchio e la salsiccia.
Risottare la pasta fino a cottura completa aggiungendo a poco a poco il vino rimasto.

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