Pasta al chianti con radicchio rosso e salsiccia

Ingredienti

• 360 g di pasta al Chianti
• 3 salsicce fresche toscane
• mezzo cespo di radicchio rosso
• una bottiglia di Chianti toscano
• uno scalogno

Preparazione

• Iniziamo tagliando a striscioline il radicchio e rosolandolo in un paio di cucchiai di olio evo insieme allo scalogno affettato.
• Una volta ammorbidito il radicchio, unire le salsicce sbriciolate e far andare il tutto per qualche minuto.
• In una pentola capiente mettere dell'acqua salata e aggiungere mezza bottiglia di vino: portare a ebollizione e buttare la pasta.
• Far cuocere solo per metà tempo di cottura, scolarla e metterla nella padella con il radicchio e la salsiccia.
• Risottare la pasta fino a cottura completa aggiungendo a poco a poco il vino rimasto.

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