Paglia e fieno con radicchio, rucola e primo sale

Ingredienti

• la rucola
• il radicchio
• una cipolla
• un po di olio

Preparazione

• Lavate la rucola e tagliatela a listarelle; fate lo stesso con il radicchio. Tritate una cipolla e stufatela in una casseruola con un po di olio.
• Unite poi le verdure, rosolatele brevemente e sfumatele con un goccio di aceto balsamico ed un mestolino di acqua.
• Salate e pepate leggermente. Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata, scolate poi le tagliatelle nella padella con il condimento e unite il primo sale, tagliato a dadini piccoli al coltello, che si fonderà con la pasta.

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